Stroh ist ein sehr kohlenstoffreicher organischer Dünger, das C:N Verhältnis liegt bei 100:1. Die organische Substanz des Strohs wird im Boden mit Hilfe von Mikroorganismen zersetzt. Wenn die auf dem Feld verbleibenden Strohmengen nicht zu hoch sind, reicht der Stickstoff aus der Mineralisierung im Boden in der Regel für die Versorgung der Mikroorganismen aus. Organischer (max. 40 kg NH₄-N laut DVO im Herbst) oder mineralischer Dünger sollte nur dann eingesetzt werden, wenn nachfolgend eine Winterkultur oder Zwischenfrucht angebaut wird, die den gedüngten Stickstoff noch im Herbst ausnutzt.